ＤＩＰＴＯＹ-Full Auto New Kneader
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ＤＩＰＴＯＹ クリームマシーン■1台で高温加熱と強制冷却の同時制御 |
秘密は2種類の熱冷媒を-25℃〜+180℃の範囲で正確に制御し、的確なタイミングで加熱・冷却を行います。
熱効率が良く、温度が上がり過ぎないように冷却しながら高温で加熱したり、低温で徐々に加熱してから
高温で炊き上げたり、加熱完了と同時に急速冷却するなど、手作業では厄介な作業も簡単にできます。
メニュー画面で製品名を選択し、材料を入れて運転スイッチを押すだけで、食材の持ち味を最大限に
引き出すよう、加熱温度・製品温度・攪拌スピードを自動制御。
また同一容器で冷却可能なので、生菌の発生と増殖を押え HACCP に対応します。
使い易さにこだわったDip Toyは、必ずシェフの片腕になります。
使用用途 ： 生キャラメル、カスタードクリーム、アイスクリーム、チョコレートのテンパリング
プリン、アングレーズ、パートドフリュイ、羊羹・餡練り、ぎゅうひ
ジャム、スープ・各種ルー、お粥
・・・・等々、液状の調理には殆ど対応します
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動画で動きで確認
ＤＩＰＴＯＹ Ｙ４−０１を使用し、苺生キャラメル、生キャラメルを作ってみました。必要な材料を入れるだけで、自動で簡単にすぐに作れてしまいます。
ほかにも、生姜キャラメル・お茶生キャラメルなどもできます。
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アジテーター（攪拌子）
２種類のアジテーター |
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| クリーム用のアジテーターです。 アイスクリーム・チョコレートテンパリング等 液状の材料に使用します。 シリンダー内はとてもシンプルで洗浄が簡単です。 アジテーターはセンターシャフトに挿入して あるだけなので簡単に取り外すことができます。 |
ハード系用のアジテーターです。 餡練り・ジャム・羊羹・パードフリュイ・お粥等に 使用します。 Aタイプの取付もCタイプ同様センターシャフトに 差し込むだけ材料を掻き揚げながら攪拌します。 |
蓋はワンタッチで脱着可能
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| 運転中に蓋をはずしますと運転を 中断しアジテーターの回転も停止 します。 |
蓋には多くの鑽孔が施されている為 材料への蒸気の戻りを防ぎます。 カスタードクリームも従来のクリームシンの ようにダレたようなクリームでなく手炊きと 同様のしっかりしたクリームに仕上がります。 |
取り出し口 バット受けテーブル
水平オープン式のシャッターを開きシュートより材料を取り出します。 |
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タッチパネル採用、豊富なデータ
クリーム用のアジテーターです。 |
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仕様・寸法
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| 仕様データ | |
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| 型式 | Y4-01自動冷却機能付煮炊きニーダ |
| 用途 | 生キャラメル、カスタードクリーム、アイスクリーム 羊羹・餡練り、ぎゅうひ、ジャム、スープ、各種ルー 、お粥 |
| 材質 | 本体：ステンレス、防水仕様 |
| 容量 | １０Ｌ |
| 電源 | 3相200V 5.8KW |
| 外形寸法 | 幅 約626mm×高さ 約1244mm ×奥行き 約702mm |
| 商品カタログ |  （576KB） |
| 備考 | 予告なく仕様変更する場合がありますので、詳しくはお問合せください。 お客様の環境に合わせた、仕様変更できます。お問合せください。 |
お問合せ
| ■カスタードクリームマシーン、アイスクリームマシーン、生キャラメル、バッチ式などに関しては電話、またはメールでお問合せください 株式会社 ソーキナカタ 食品機械のＤＩＰＴＯＹ TEL 054-641-1982 担当：食品事業部（設計）青島まで Email web@soki-nakata.co.jp |