富士山特産品振興会

	どんぶり”紅鱒ずし”　ふじしげ　すしめしの上に秘伝の方法によってしめたニジマスをのせ、きゅうりやしょうが、　菊の花の　甘酢づけを花のようにあしらいました。　料金８００円　お店・道の駅で食事・購入可能です。富士の清流巻（一人前）　ふじしげ　鮮やかなピンクの身の厚さにこだわった清流巻　しゃりには、しょうがや菊の花の甘酢づけが入り、ニジマスをおいしく　引き立てています。料金８００円(一人前）　お店でお食事できます。
	富士の清流巻　　ふじしげ　ふじしげが全国展開を狙って商品化したおみやげ用の鱒すし。　発送から２日間の賞味期限があります。　添加物を一切使わず、昔からの保存性をたかめる食品と　チッソの真空パックで保存性を高めました。　肉厚のニジマスと、しょうがや菊の花入りのしゃりが良く合い、　富士宮の一番新しいお土産品です。　１本３人前　２９００円（送料・税別）
	にじひめ　　山中すし　おいしさを出すためにしゃりの真ん中にみりんと黒砂糖で煮込んだ　かんぴょうとうめ、のりが挟まれいます。これは、食べたとき崩れないように、　また鱒にごはんが負けてしまわないようにという板長のこだわり。　ニジマスは食べたときにバサバサしないように、独自の製法でしめ、　本来のニジマスの甘みを引き立てました。さらに、ねたの上には、　さらに北海道産の白板コブをのせ、うまみと甘みをだしています。　いろいろな食材が調和し、あきのこないおいしさです。　料金８００円　お店・道の駅で食事・購入可能です。
	のりまき　山中すし　独自の製法でしめたニジマスのさらに脂がのった部分だけを　ガリと一緒に海苔巻きにしました。　ガリを一緒に巻いたことによって、脂のくせがなくなり、さっぱりと　した味わいになっています。　料金６５０円　お店・道の駅で食事・購入可能です。
	むすびマス（いくら入り）　むすびマス　　山中すし　道の駅で販売することを前提に、車に乗っている人でも手軽に　ニジマスが味わえ、身近に感じてもらえるようにと、ニジマスを　おむすびにしてみました。　料金　むすびマス（いくら入り）２３０円　　　　　　むすびマス　１８０円
	小袖すし　　八潮すし　お土産になるように、またすぐ食べなくてもおいしさが長持ちするように　地元特産のニジマスを酢と塩でしめたお寿司。　小袖すしとは細いかまぼこ型に布巾じめにしたお寿司で切り口の　断面が着物の袖のような形になるので、小袖というが、本来は　しゃりの両横にはねたはないのだが、開けたときがっかりしないようにと、　ぜいたくにしゃりを覆っています。