焼津佃煮の特徴

つくだ煮の起源として有名なのは東京佃島の漁師が小魚を煮たのが始まりという説。また一方で、佃島の住吉神社に煮魚を奉納したことからという説もあります。いずれにしても、とれたての魚を保存がきくように煮たところ、その美味が評判を呼び、またたくうちに全国に広まったことは間違いないようです。ところで、焼津の佃煮、全国有数の生産を誇る「角煮」は、昭和６年、かつおの記録的な大漁に端を発したもの。港いっぱいに揚げられた生きの良いかつおを前にして、地元では角煮づくりにてんてこ舞い。一大地場産業に育ち、以来８０年その伝統は今に受け継がれています。