番茶はさっぱりした味と香気を楽しみましょう。

• 大き目の急須と厚手の茶碗を用意します。
• お湯の温度は、熱湯のまま。
• お茶の葉の量は、3人分で小さじ山盛り3杯。
• お湯の量は、3人分で390ｍｌから450ｍｌ。
• 煎出時間は、ひと呼吸、10〜15秒ほど。
• 二煎目は、お湯を入れ終わったら手ばやく茶碗に注ぎ分けます。